5th km Plomariou Mytilinis, Plomari, Lesvos Island (Mytilene) 812 00, יוון
פלומארי, עיירת נמל בדרום לסבוס, נחשבת לבירת האוזו של יוון, והשם ברבאיאניס הוא אחד הוותיקים והמוכרים בה. המזקקה המשפחתית פועלת בעיירה מאז המאה התשע עשרה, והמוזיאון שנפתח לצדה מספר את סיפורה ואת סיפור המשקה שהפך לסמל יווני. מי שמגיעים ללסבוס ורוצים להבין מדוע דווקא כאן מייצרים אוזו כבר דורות, ימצאו במוזיאון תשובה מסודרת.
המוזיאון שוכן בבניין סמוך למפעל, והתצוגה מתמקדת בכלי העבודה המקוריים של המשפחה: דודי זיקוק מנחושת, מכלים, כלי מדידה ומכונות ביקבוק ישנות שלאורך השנים הוחלפו בציוד מודרני יותר. אפשר לראות גם מסמכים, צילומים ישנים, בקבוקים ותוויות מתקופות שונות, ואוסף של חומרי פרסום שמראה איך השתנה המיתוג של האוזו לאורך המאה העשרים.
חלק מרכזי בביקור מוקדש להסבר על תהליך הייצור: האלכוהול, זרעי האניס והתבלינים הנוספים, שלבי הזיקוק בדודי הנחושת וההבדלים בין אוזו של פלומארי לסוגים אחרים. ההסברים מתאימים גם למי שלא מתמצאים במשקאות חריפים, ולמי שכן, יש כאן הזדמנות להבין מה בעצם עומד מאחורי הטעם המוכר של האניס וההעכרה הלבנה כשמוסיפים מים.
בסיום הסיור נהוג להציע טעימה, ובחנות הקטנה שלצד המוזיאון אפשר לקנות בקבוקים מהסדרות השונות של היצרן, בדרך כלל במחיר נוח יותר מאשר בחנויות מזכרות. הביקור אינו ארוך, בדרך כלל חצי שעה עד שעה, ולכן קל לשלב אותו ביום טיול בדרום האי.
פלומארי עצמה שווה שיטוט: בתים ישנים ברחובות תלולים, נמל קטן עם בתי קפה, ובערב כדאי לשבת באחת הטברנות ולהזמין אוזו עם מזה, כמו שעושים המקומיים. המוזיאון הוא נקודת פתיחה טובה לכך, כי אחרי שרואים איך המשקה נולד, הכוס הקטנה על שולחן ליד הים מקבלת הקשר.
טיפים לביקור
- שעות הפתיחה משתנות לפי העונה, ובחורף המוזיאון פתוח לעתים רק בימי חול. כדאי לבדוק מראש.
- מי שנוהגים אחר כך עדיף שיוותרו על הטעימה או ישמרו אותה לערב.
- בחנות המוזיאון המבחר רחב יותר מאשר בחנויות המזכרות, וזה המקום לקנות בקבוק הביתה.
- אפשר לשלב את הביקור עם שיטוט בנמל פלומארי ובסמטאות העיירה הישנה.
הוסיפו המלצה אישית