יין ומשקאות חריפים ביוון - גלו יקבי הבוטיק והמזקקות של יוון

נכתב על ידי צוות Vivato Greece·עודכן ב-21.10.2026

יוון מוכרת בעיקר בזכות האתרים העתיקים והאיים, אבל יש לה גם מסורת ארוכה של ייצור יין וזיקוק. זני ענבים מקומיים כמו אסירטיקו, אגיורגיטיקו וקסינומאברו, לצד משקאות כמו אוזו, ציפורו וברנדי מטקסה, הם חלק בלתי נפרד מהשולחן היווני. בשנים האחרונות יקבי בוטיק ומזקקות משפחתיות פתחו את שעריהם למבקרים, עם סיורים וטעימות שמתאימים גם למי שלא מבינים גדולות ביין. במאמר הזה ריכזנו כמה מהיקבים והמזקקות הבולטים שאפשר לשלב בטיול.

יקב בוטארי

בוטארי הוא אחד היקבים הוותיקים והמוכרים ביוון, ופועל מאז 1879. ליקב כרמים וביקבים בכמה אזורי יין שונים, בהם נאוסה שבצפון יוון, סנטוריני וכרתים, וכל אחד מהם מתמחה בזנים של האזור שלו: קסינומאברו אדום בנאוסה, אסירטיקו לבן ומינרלי בסנטוריני, וזנים כרתיים מקומיים בכרתים. הביקור כולל סיור במרתפים, טעימה מהסדרות השונות והסבר על תהליך הייצור. למי שמטיילים בסנטוריני, היקב שם משתלב היטב עם ביקור במוזיאון היין של סנטוריני ועם סיבוב ביקבים נוספים באי.

לאתר החברה

דומיין סקוראס

Domaine Skouras שוכן בפלופונסוס, באזור נמאה וארגוס, והוא מהיקבים שהעלו את היין היווני המודרני על המפה. המייסד והיינן ג’ורג’ סקוראס מתמקד בזנים מקומיים: אגיורגיטיקו, הזן האדום של נמאה, ומוסקופילרו הלבן והארומטי מאזור מנטיניה. היינות נחשבים אלגנטיים ונקיים, ולצדם מיוצרות גם סדרות יוקרה שמיושנות בחביות. היקב מציע סיורים מודרכים וטעימות, ומדי פעם גם אירועים סביב בציר ויין. מתאים כעצירה בדרך ממיקנה או מנאפפליו.

לאתר החברה

יקב צנטאלי

צנטאלי הוא יקב בבעלות משפחתית שפועל בצפון יוון, עם כרמים בחצי האי חלקידיקי, בהם כרמים על אדמות המנזרים של הר אתוס, וכן באזורים נוספים כמו ראפסאני לרגלי האולימפוס. היקב משלב שיטות ייצור מסורתיות עם ציוד מודרני, ומייצר גם יינות וגם אוזו וציפורו. אפשר להזמין סיורים וטעימות בהתאם לעונה, ולהכיר מקרוב את ההבדלים בין אזורי הגידול השונים של צפון יוון, שהם פחות מוכרים לתיירים מהאיים.

לאתר החברה

מזקקת Metaxa

מטקסה הוא כנראה המשקה החריף היווני המזוהה ביותר בעולם, ומיוצר כבר יותר ממאה שנה. בניגוד לברנדי קלאסי, מטקסה הוא תערובת של תזקיקי יין שיושנו בחביות אלון יחד עם יינות מוסקט מתוקים ותמציות צמחים, ומכאן הטעם הרך והמתקתק שלו. מרכז המבקרים של המותג נמצא בפאתי אתונה, ובו סיור בחדרי החביות, הסבר על שיטת היישון וטעימה מהסדרות השונות, מהבסיסיות ועד המיושנות. זו תוספת נוחה לטיול בעיר, ואפשר לשלב אותה עם שאר האטרקציות באתונה.

לאתר החברה

מזקקת קזניסטס

מזקקת Kazanistas באי נקסוס מייצרת משקאות חריפים בשיטות ידניות ומחומרי גלם של האי. בין המוצרים: קיטרו, ליקר ההדרים הייחודי לנקסוס שמופק מעלי עץ האתרוג, ציפורו (תזקיק מגפת ענבים) ורקומלו, ראקי חם עם דבש ותבלינים. בסיור המודרך רואים את מכלי הנחושת ואת תהליך הזיקוק, ובסופו טועמים מהמשקאות. נקסוס מתאימה גם למי שמגיעים לטיול איים בקיקלדים ורוצים לשלב משהו שאינו רק חוף.

לאתר החברה

מזקקת יואנינה

מזקקת Ioannina היא מזקקה משפחתית באזור אפירוס שבצפון מערב יוון, אזור הרים שמוכר כמולדת הציפורו. המזקקה מתמחה בציפורו ובאוזו, ושומרת על שיטות זיקוק מסורתיות בדוודי נחושת. בסיור המודרך מסבירים על ההבדל בין ציפורו עם אניס ובלי אניס, על תהליך הזיקוק הכפול ועל התאמת המשקה למזה המקומי. יואנינה עצמה, עם האגם והמצודה העות’מאנית, שווה לינה של לילה או שניים למי שמטיילים ביבשת.

סיכום

ביקור ביקבים ובמזקקות הוא דרך טובה להכיר את יוון מזווית אחרת, הרחק מהחופים העמוסים. גם מי שאינם מומחים ייהנו מהסיורים, שמותאמים למבקרים ומסבירים את התהליך בשפה פשוטה.

בוטארי מאפשר להשוות בין אזורי גידול שונים תחת מותג אחד, סקוראס מציג את הזנים של פלופונסוס ברמה הגבוהה ביותר, צנטאלי פותח צוהר לצפון יוון הפחות מתויר, ומטקסה מספק סיור קצר ונעים שמשתלב בקלות בטיול באתונה.

למי שמעדיפים משקאות חריפים, מזקקת קזניסטס בנקסוס מציגה את הקיטרו המקומי לצד ציפורו ורקומלו, ומזקקת יואנינה באפירוס מתמקדת בציפורו ובאוזו המסורתיים. בשני המקומות אפשר לראות את תהליך הזיקוק מקרוב ולטעום לפני שקונים. כדאי לבדוק מראש באתרי היקבים את ימי הפתיחה ולהזמין סיור, בעיקר מחוץ לעונה. ולמי שממשיכים לכרתים, שם מחכים יקבים נוספים וראקי מקומי בכל טברנה.